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「粒納豆」と「ひきわり納豆」どちらが健康効果が高いのか?同じ納豆なのに栄養価が違う!

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「粒納豆」と「ひきわり納豆」どちらが健康効果が高いのか?
同じ納豆なのに栄養価が違う…

 

「粒納豆」と「ひきわり納豆」の違い

納豆は栄養豊富で健康食品としてよく知られています。

スーパーで多くの種類の納豆を見かけますが
納豆には普通の納豆「粒納豆」と「ひきわり納豆」があります。

料理によって使い分けたり、好みで選んだりすると思いますが
実は見た目だけではなく、栄養の面で違いがあることをご存知でしょうか?

そこで今回は「粒納豆」と「ひきわり納豆」の違いを紹介します。

作り方の違い

普通の粒納豆を刻んだものが
ひきわり納豆だと思っている方もいるかもしれませんが
実は作り方が違います。

普通の粒納豆は大豆をそのまま水に浸し、蒸して納豆菌をかけ、発酵させていきます。

発酵した後に熟成させて完成です。

一方、ひきわり納豆は大豆を水に浸す前に皮を取り除き、
すり鉢やミキサーで砕き、その後水に浸し、
蒸して納豆菌をかけ発酵し、熟成させます。

簡単に言うと大豆をそのまま蒸して発酵するか
大豆を挽いてから蒸して発酵するかの違いです。

続きは次ページでご覧ください♪

 

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