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卵の色と値段の違いの理由!意外と知らない人が多かったと話題に!

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卵の色と値段の違いの理由…
意外と知らない人が多かったと話題に…

いつも何気なく食べている卵には白色から茶色、
赤みがかったものまであります。

スーパーでも色々な種類のものが販売され、
値段もやすいものから高いものまで様々です。

しかし、何が理由で値段や殻の色が違ってくるのか
ご存知の方は意外に少ないようです。

そこで今回は卵の色と値段の違いの理由を紹介します。

卵の色と値段の違いの理由!

白色の卵より茶色の卵の方が高級感があって
栄養価も高そうと思っていませんか?

それは間違いです。

実は中身に違いはありません。
基本的に白色でも茶色でも味も同じで栄養価も同じです。

殻の厚みも同じで厚みの違いは鶏の年齢によって出る差で
若鶏の卵は年寄りの鶏の卵より一般に殻が固いのですが
これは白い卵を産む鶏でも茶色の卵を産む鶏でも
同じことが言えます。

卵の殻の色は親の羽の色で決まります。

白い羽は白色レグホンやジュリアなどの
白い羽の色をした鶏が産みます。

小柄で少ない飼料でより多くの卵を産み続けることや
卵の品質管理がしやすいことなどから
ケージで飼育することが多い日本では最も多い鶏です。

茶色の卵は名古屋コーチンやボリスブラウンなどの
羽の色が茶色の鶏が産みます。

褐色の色素「プロトポルフィリン」というものを分泌し、
産卵するので色が付くそうです。

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